名字如此梦幻,然而当真的端上桌的时候,感觉,死不瞑目派才是他的真名。
这道来自康沃尔的名菜,主要以沙丁鱼,鸡蛋,土豆,和面粉做成,有时候还会放些洋葱。最最关键的是,鱼头和鱼尾一定要探出来,这样鱼才好仰望星空……这道菜以前是为了纪念一个当地的节日—— Tom Bawcock’s Eve,因为Bawcock这个人呢,曾经在一个暴风雨之夜,捕到了很多鱼,拯救了当地饿得要死的村民们,所以原版的仰望星空其实是有7种不同的鱼哦(画面太美不敢想象)。
把鳗鱼切开后放入锅中加醋煮熟,然后放到冰箱里变成冻了再吃……嗯哼,虽然这是鼎鼎有名的黑暗料理,然而小编不得不澄清一下,其实中国也有很多鱼冻的吃法,感觉也没有那么黑暗,吧?
哈吉斯是一种碎羊杂做的布丁,是一道传统的苏格兰名菜。作为苏格兰的特产,这种高胆固醇食品在苏格兰本地已有相当悠久的历史,大概可以追溯到1430年左右。做法是先将羊的胃掏空,里面塞进剁碎的羊内脏如心、肝、肺,再加上燕麦、洋葱、羊油、盐、香辣调味料和高汤等,制成袋水煮约三小时,到鼓胀而成。如今餐馆通常会把羊的胃袋在上桌前去掉,只留下羊杂给客人享用。一般与马铃薯泥和芜菁甘蓝泥(neeps and tatties)以及一杯苏格兰威士忌(dram)一起食用。
对于不吃动物内脏的同学来说,听到Haggis的食材就觉得够吓人的了,更何况它的卖相看上去也不怎么样,很符合暗黑料理的样子,但是,建议大家撇开成见给它一个机会,到苏格兰旅游的同学们不要错过品尝的机会哦。
看到网上有很多人吐槽这道苏格兰名菜,其实这道菜关键要看厨师,据说苏格兰本地人在家里做的都很好吃,但在其他地方餐馆点的这道菜,味道有时就会难以下咽。
黑布丁说白了就是血肠,说到血肠,相信大多数同学们都有所耳闻,因为在我们祖国的有些地区,还有人会吃这个东西,又名:猪血肠、米灌肠、糯米肠等,其实味道还不错。在英国住酒店时的早餐经常会提供黑布丁,是英式早餐的经典组成之一。血肠制作的成分除了猪血或牛血外,还可以含有猪肉,鸭肉,肥猪肉等。
黑布丁的颜色,是通过对于猪血的烹饪,才染上色的,大概的制作方法:用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠,一端用线扎住,把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中,大火沸煮,即可。
另外还有一种源自苏格兰的与“黑布丁”非常相似的“白布丁”(White Pudding),虽然成色同为黑色,但唯一区别是不含血,仅由肉类和脂肪制作而成。
莱佛面包是英格兰和威尔士部分地方的特产,这是由海藻烘制而成的面包。这种黑色海藻在威尔士高尔半岛沿岛的岩石上可以找到,海藻被在水里煮数个小时直至成果冻团状,常与燕麦粥一起食用。
虽然有“威尔士的鱼子酱”之称,但,只看卖相,就想手动拜拜呢。
顾名思义,这款烤布丁起源于萨塞克斯郡,乍眼一看,还以为是川菜咸烧白,不过萨塞克斯池塘布丁的里面有一整颗柠檬!我酸了……
做法是将面团擀成皮铺进布丁碗中,然后将戳了洞的新鲜柠檬、黄油以及黑糖混合包进面皮,最后封好上锅蒸。刚出炉的池塘布丁在被切开后,酱汁流出围绕淹没布丁的底部,就像池塘一样,这就是池塘布丁名字的来历。现在这款食物则有了更多的创意,例如做成派的口味,或者加入肉末,嗯,想想味道也是一言难尽呢。
威尔士干酪是一道以涂着干酪泥和其他酱料的烤面包片做成菜品,其中,干酪采用了典型的威尔士切达干酪为主材料。除去干酪之外,威尔士干酪的材料还包括麦芽酒、芥末酱、碾碎的卡宴辣椒或者红椒、辣酱油、白汁或者奶油蛋黄酱,只能说不太了解英国人的奶酪文化,单吃还不错,一起吃就压力山大了。